1週間ほど前から風邪気味だったのですが、昨日から鼻風邪となって結構ひどい状態になっています。鼻水とくしゃみが止まらないです。夏風邪は治りが悪くて困ります。
今日は実験圃場でいろいろ収穫してきました。キュウリ、インゲン、枝豆、トウモロコシ、バジル。夏の味覚満載です。
というわけで、今日の夕飯の時に枝豆とビールで食味試験を実施しました。最近夜温が高いので糖度が低いのではないかと危惧していたのですが、当社の肥料がよく効いたらしく、甘みのある美味しい枝豆でした。と言っても、豆は採れたてだとたいがい美味しいのは確かですが・・。
夜温が高いとなぜ糖度が下がるのか。昼間、太陽の光で光合成をすることにより糖が合成されます。夜間は植物は光合成できません。
でも、植物も呼吸するので、夜間はそのできた糖を消費してしまいます。夜間の温度が高いと呼吸量が増えるため、糖を余分に消費してしまう訳です。
美味しかったのでまた枝豆作ろうと茶豆の種を早速買ってきました。7月に播種すると10月ぐらいの収穫になり、夜温が下がるので美味しい枝豆ができる（はず）です。今から垂涎物ですね。