昨日は豊橋駅前にあるホテルアークリッシュ豊橋のバーで飲んでいました。
フロアマネージャーと話をしていたのですが、いろんなホテルの経験があるマネージャー曰く、「アークリッシュほどいろんな食材を内製しているホテルはない」ってことです。
例えば、
ジャム
ソーセージ
ベーコン
ハム
ザワークラフト
スモークサーモン
etc
シェフの気合いが入っています。
当社もそれに少しはお役に立っているかと思うと嬉しいですね。
しかし、飲み過ぎでまだ酒が抜けていません[E:sweat02]
夕べのワインは美味しかった・・・。

今日はプラントメーカーの紹介で西尾の酪農家のところへ見学に行ってきました。
堆肥化の切り返しをする機械の見学です。
搾乳をする乳牛からでる糞尿は水分が多いのですが、今日の農家さんのはほとんどスラリーでした。含水率は見たところ90％ぐらいはありそう。これを堆肥化するのはとても大変です。
今は水分調整剤となるオガコ等も価格が高くなり入手しにくくなっていますので、苦労されているようです。木くずを入れていましたが、粒度が大きいため分解も悪そうでした。
装置自体はまあ悪くないとは思いますが、原料があれではね・・・。堆肥化の善し悪しは原料で半分以上決まりますので。

環境テクシスの社長をしています高橋です。
ブログ始めました。よろしくお願いいたします。